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지난해 기준 서울시 음식물쓰레기 배출량은 하루 2945톤이다. 특히 가정에서 발생하는 음식물쓰레기는 2019년 이후 지속 감소(2019년 2122톤→2022년 1910톤)했으나 다량배출사업장의 음식물쓰레기 발생량은 늘어나는 추세다. 다량배출사업장의 일일 음식물쓰레기 발생량은 2019년 488톤에서 2021년 344톤으로 줄었다가, 2022년 386톤으로 다시 증가했다.
컨설팅 대상 사업장은 집단급식소, 대형음식점, 대규모점포, 관광숙박시설 등 음식물쓰레기 다량 배출 사업장 총 7104곳 중 업종별 현황을 고려해 선정한다.
음식물쓰레기 관련 업계 전문가, 한국폐기물협회 연구진, 시·자치구 공무원 등으로 구성된 자문단은 사업장을 방문해 △사업장 운영실태 조사 △다량배출사업장 준수사항 안내 △발생 억제 및 감량방안 진단 △효율적인 음식물쓰레기 처리방안 등 전반적인 사항에 대한 컨설팅을 진행할 예정이다.
시는 이번 컨설팅을 통해 음식물쓰레기를 줄인 다량 배출 사업장의 우수사례를 공유하고 사업장별 감량 효과를 분석해 컨설팅을 매년 확대해나갈 계획이다.
이와 함께 쓰레기 원천감량의 중요성을 알리기 위해 사업장 내 '잔반 없는 날' 지정해 운영하고 식재료 조리·보관 시 낭비 줄이기, 음식물쓰레기 책임자 지정, 분리배출 기준 등을 담은 홍보물도 배포한다.
최종하 생활환경과장은 "음식물쓰레기 감량에 어려움을 겪고 있는 사업장에 이번 맞춤형 컨설티잉 많은 도움이 될 것"이라며 "2026년까지 음식물쓰레기 10% 감량을 목표로 원천감량을 포함한 다양한 지원 정책을 추진하겠다"고 말했다.
