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이번 특식은 두 번째 프슐랭 가이드(프레시웨이+미슐랭) 프로젝트로 코로나19 확산으로 인해 외식 경험이 줄어든 임직원들과 고객들에게 특별한 한 끼를 선사하기 위해 마련됐다. 특히 이번 프슐랭 가이드는 CJ프레시웨이의 협력사 중 중식을 대표하는 두 브랜드를 선정해 ‘푸드 페어링’을 선보임으로써 시너지를 극대화시켰다는 설명이다.
CJ프레시웨이는 “남산 동보성 짬뽕의 맛을 구현하기 위해 많은 노력을 기울였다”며 “식재료를 오랜 시간 동안 우려내 만드는 특유의 맛을 구현하기 위해 전용 짬뽕 소스를 별도로 제조하고, 본점에서 사용하는 식재료를 빼놓지 않고 모두 담아 맛있는 한 그릇을 완성해냈다”고 강조했다.
함께 제공된 칭따오 논알콜릭은 알코올이 0.05% 이하로 함유된 제품으로 기존 라거 맥주보다 2배 이상의 몰트를 첨가해 라거 맥주 본연의 풍미를 구현한 맛이 특징이다.
CJ프레시웨이 관계자는 “프슐랭 가이드는 외식 브랜드와 단체급식, 상품화 역량 등 당사 시너지를 극대화한 프로젝트”라며 “향후 다양한 브랜드와의 협업을 통해 임직원과 고객들에게 다양한 페어링을 선보일 수 있도록 노력할 것”이라고 말했다.
