트렌드 공유…비즈니스 미래 모색
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이번 행사는 업계 전문가와 리더들이 한자리에 모여 식음(F&B) 사업의 미래를 이야기하는 자리로 마련됐다.
최근 외식업계는 경쟁이 심화됨에 따라 최신 식음 트렌드를 메뉴와 공간 컨셉 등에 빠르게 반영해 고객 경험을 새롭게 하는 것이 사업의 성패를 가르는 중요한 요소로 작용하고 있다.
이에 삼성웰스토리는 식자재 공급 고객사 성장을 지원하는 360솔루션 제공의 일환으로 지난 2020년부터 매년 F&B 트렌드 리포트를 발간해 고객사에 제공하고 있다. 회사는 보다 심도 있게 트렌드 인사이트를 전달하기 위해 트렌드 F포럼을 새롭게 열었다.
포럼에서는 지난달 삼성웰스토리가 낸 '2025 F&B 트렌드 리포트'에서 스페셜 인터뷰를 진행한 전문가 3인의 강연이 이뤄졌다. 이어 트렌드 사례 분석, 패널 토의, 트렌드 체험이 이어졌다.
인사이트플랫폼 남민정 대표는 8대 식음 트렌드 키워드를 소개했다. 공간 기획 전문가인 TDTD 장지호 대표는 공간 기획법을, 트렌드빌더 김원빈 대표는 2025년 외식사업의 방향을 공유했다.
강연이 끝난 후에는 참석자 공통 질문을 토대로 패널 토의를 했다. 1대 1 매칭된 삼성웰스토리의 세일즈 컨설턴트가 프랜차이즈 브랜드의 성장에 필요한 이슈를 논의했다. 포럼의 마지막은 동굴 콘셉트의 공간 컨설팅으로 핫플레이스가 된 도래집을 방문해 체험하는 시간으로 이뤄졌다.
삼성웰스토리 관계자는 "포럼은 성장기에 진입한 프랜차이즈 고객사에 비즈니스 인사이트를 더하고, F&B 업계의 소통을 위해 마련한 자리"라며 "포럼에 참여한 고객이 대형 프랜차이즈로 성장하도록 다양한 솔루션을 지원하겠다"고 말했다.
한편 삼성웰스토리는 F&B 업계 최고경영자를 대상으로 한 웰럽 리더십 아카데미, 신생 프랜차이즈 고객사를 위한 비즈니스 진단 컨설팅 등 다양한 솔루션을 제공하고 있다.
