본도시락은 가맹점 운영 효율성 높인 '스마트 주방'을 새롭게 선보인다고 17일 밝혔다.
본도시락에 따르면 스마트 주방은 새 가맹점 모델로 자동조리 로봇 웍봇부터, 무인 주문기(키오스크), AI 주문 등으로 주방에서 홀까지 매장 곳곳을 푸드테크화한 것이 특징이다.
지난 16일부터 사흘간 부산 해운대구 벡스코에서 진행되는 '제일창업박람회 in 부산' 본도시락 부스에서 선보여지고 있다.
본도시락은 주요 메뉴인 원육을 일정한 속도와 횟수 등으로 조리해 주는 웍봇을 개발했다. 6개월 간의 테스트 후 지난 1월 본도시락 대전노은점에 최초 적용해 운영 중이며 오는 2월 말까지 신규 오픈 가맹점 4곳에 웍봇을 도입한다.
또한 키오스크 주문 서비스를 제공한다. 직원에게 직접 주문하거나 키오스크를 통해 접수하면 된다. 연내 전국의 본도시락 가맹점에 키오스크 320대를 무상 설치할 계획이다.
AI 주문 도입도 검토한다. 자동 응답 서비스를 제공해, 인력난은 덜고 주방 동선을 효율적으로 운영할 수 있다고 회사 측은 전했다.
본도시락 관계자는 "인력난이나 운영에 대한 가맹점 사장님들의 고민을 덜고자 내부적으로 최신 자동화 설비 도입 및 시스템 개선을 검토 중"이라며 "앞으로도 본도시락은 사장님 개개인의 삶의 질을 높이는 동시에 운영 효율성도 개선할 수 있는 방안을 강구하겠다"고 말했다.
본도시락에 따르면 스마트 주방은 새 가맹점 모델로 자동조리 로봇 웍봇부터, 무인 주문기(키오스크), AI 주문 등으로 주방에서 홀까지 매장 곳곳을 푸드테크화한 것이 특징이다.
지난 16일부터 사흘간 부산 해운대구 벡스코에서 진행되는 '제일창업박람회 in 부산' 본도시락 부스에서 선보여지고 있다.
본도시락은 주요 메뉴인 원육을 일정한 속도와 횟수 등으로 조리해 주는 웍봇을 개발했다. 6개월 간의 테스트 후 지난 1월 본도시락 대전노은점에 최초 적용해 운영 중이며 오는 2월 말까지 신규 오픈 가맹점 4곳에 웍봇을 도입한다.
또한 키오스크 주문 서비스를 제공한다. 직원에게 직접 주문하거나 키오스크를 통해 접수하면 된다. 연내 전국의 본도시락 가맹점에 키오스크 320대를 무상 설치할 계획이다.
AI 주문 도입도 검토한다. 자동 응답 서비스를 제공해, 인력난은 덜고 주방 동선을 효율적으로 운영할 수 있다고 회사 측은 전했다.
본도시락 관계자는 "인력난이나 운영에 대한 가맹점 사장님들의 고민을 덜고자 내부적으로 최신 자동화 설비 도입 및 시스템 개선을 검토 중"이라며 "앞으로도 본도시락은 사장님 개개인의 삶의 질을 높이는 동시에 운영 효율성도 개선할 수 있는 방안을 강구하겠다"고 말했다.
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