신안, ‘대파’활용한 ‘대파카스테라’ 레시피 기술 전수

대파카스테라, 쌀가루과 신안대파로 만든 습식 카스테라
레시피 전수를 통해 지역색을 입힌 빵을 상품화

전남 신안군은 대파를 활용해 대파카스테라 출시를 위해 레시피 기술전수에 나섰다. /제공=신안군

전남 신안군이 대표 특산물중 하나인 대파를 활용한 대파카스테라 출시를 위해 레시피 기술 전수 교육을 실시하고 있다.

25일 신안군에 따르면 대파카스테라는 쌀가루과 신안대파로 만든 습식 카스테라로 은은한 대파향이 나고 부드러운 맛이 특징이다. 버터를 첨가하지 않아 건강도 챙기고 언제 어디서나 즐기기 좋은 간편 간식이면서 선물하기 좋다.

교육 참여자는 지난 6월 모집 공고를 통해 제과제빵을 생산할 수 있는 기반 시설이 마련된 업체를 선정했다.

특히 교육에 참여한 제과제빵 관계자들은 레시피 전수를 통해 지역색을 입힌 빵을 상품화할 수 있는 이번 교육에 호응을 보였다.

박우량 군수는 “이번 교육을 통해 개발한 대파카스테라가 상품화되어 남녀노소 누구나 좋아하는 새로운 관광 상품으로 자리매김 되길 바란다”며 “신안을 찾는 관광객이 신안에서만 먹어보고 구매할 수 있도록 상품화 하는데 노력하겠다”고 말했다.

한편 대파카스테라는 특허 출원을 완료했고 포장재 디자인을 개발하고 대표관광지에서 판매될 예정이다.