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순백진주쌀막걸리는 일반 멥쌀보다 찰기가 있는 백진주쌀을 원료로 만들었기 때문에 막걸리 본연의 부드럽고 구수하면서도 깔끔한 풍미를 살린 고급 막걸리다.
또 살균을 하지 않는 생막걸리의 특성상 냉장보관 해야 하며 제조일로부터 2~3일 정도 지난 상태에서 마시는 것이 가장 좋고 유통기한은 생산일로부터 29일 까지이다.
특히 장기간 27~28도 저온에서 발효숙성을 거쳐 걸러지기 때문에 숙취가 없고 탄산은 살아있지만 트림 현상이 없는 것이 특징이다.
안동농협은 출시와 함께 하나로마트와 파머스마켓를 중심으로 홍보활동과 판매를 시작하고 일반마트 및 식당 등으로 판로를 점차 확대 할 예정이다.
이번 순백진주쌀막거리 출시는 안동농협이 2002년부터 계약재배로 철저히 관리·생산·판매하는 명품쌀인 백진주와 3대째 양조장을 운영하며 각종 품평회에서 우수한 맛을 인정받는 전통의 기술력을 가진 회곡양조장과 MOU를 통한 결합이라고 볼 수 있다.
또 백진주쌀막걸리를 시작으로 백진주쌀을 주 재료로 한 다양한 주류생산을 계획하고 있다. 현재 백진주쌀 약주인 ‘예미주’와 자색고구마와 백진주쌀 혼합약주인 ‘고백주’ 출시를 위해 상호 협력 중에 있다.
