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서울역 인근 코리안 프렌치 다이닝 레스토랑 콘피에르가 국내외 주요 미식 가이드에 잇따라 뽑히며 파인다이닝 시장에서 입지를 넓히고 있다.
콘피에르는 10일 국내 미식 가이드인 '블루리본 서베이: 서울의 맛집 2027'에 선정됐다고 밝혔다. 2024년부터 4년 연속 이름을 올린 것으로 지난 10월에는 '루이비통 시티 가이드 서울' 개정판에도 추천 레스토랑으로 수록됐다.
콘피에르는 한국 식재료를 프렌치 조리 기법으로 재해석한 메뉴와 합리적인 가격대의 코스 구성으로 파인다이닝의 진입 장벽을 낮추는 데 주력하고 있다. 매 시즌 코스를 개편하고 제철 식재료를 활용해 새로운 미식 경험을 제공한다는 설명이다.
대표 메뉴인 '간장계란밥'을 재해석한 밀 코스는 한국인에게 익숙한 음식을 프렌치 요리로 풀어낸 메뉴다. 친숙한 식재료와 음식에서 출발해 색다른 맛과 구성을 선보이는 것이 특징이다.
고객 편의를 고려한 서비스도 운영하고 있다. 파인다이닝에 익숙하지 않은 고객을 위해 좌석마다 태블릿 도슨트 서비스를 마련해 코스별 조리법과 식재료, 생소한 요리 용어 등을 안내한다. 최근 시즌 개편과 함께 태블릿의 사용자 인터페이스와 사용자 경험 디자인도 개선했다.
이 밖에도 오케스트라를 연상시키는 코스 구성과 오픈 키친에서 진행되는 셰프들의 조리 과정 등을 통해 식사에 볼거리를 더하고 있다.
콘피에르 관계자는 "파인다이닝이 특별한 날에만 찾는 곳이 아니라 일상에서도 편하고 즐겁게 경험할 수 있는 미식 문화가 되기를 지향해 왔다"며 "루이비통 시티 가이드와 블루리본 서베이에 연이어 이름을 올린 만큼 앞으로도 더 많은 고객이 부담 없이 파인다이닝의 가치를 경험할 수 있도록 서비스와 메뉴 혁신을 이어가겠다"고 말했다.
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